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Minis banana breads
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Alerte bon plan ! Après de nombreuses tentatives, de mélanges en tous genres j'ai enfin réussi une bonne recette de banana breads limités en sucres. En effet cette recette ne contient qu'une seule cuillère à café de cassonade pure sucre de canne.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une pièce vaut :
- en bleu 💙 1 sp
- en violet 💜 1 sp
- en vert 💚 2 sp
Ingrédients pour 7 pièces :
2 bananes bien mûres
80 g farine de blé semi-complète
50 g fromage blanc 0%
1 œuf
1 cc cassonade pure sucre de canne
1 cc cannelle
1 cc levure chimique
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 160°C (si possible chaleur tournante).
Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette. Ajouter la farine, le fromage blanc et l'œuf puis bien mélanger.
Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans des moules individuels et enfourner environ 30 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit !
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Fasolka po bretońsku
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Voici pour aujourd'hui une recette polonaise que j'adore : fasolka po bretońsku. Un plat à base de haricots lingots et de saucisse.
Comme souvent pour les plats en sauce, il faut un peu de patience mais c'est tellement bon. J'adore laisser mijoter des plats toute la matinée ça sent bon les souvenirs d'enfance ...
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en bleu 💙 6 sp
- en violet 💜 6 sp
- en vert 💚 9 sp
En réalité, les parts sont bien plus grandes que sur la photo car vous allez diviser le contenu de votre marmite en six parts. Je vous assure que vous n'aurez plus faim et aurez une bonne sensation de satiété lol
Ingrédients pour 6 parts :
250 g haricots lingots blancs
1 L d'eau
200 g lardons de bacon fumés
250 g saucisse de Montbéliard cuite
1 oignon
1 gousse d'ail
800 g tomates en conserve
70 g concentré de tomates
1 feuille de laurier
sel et poivre
0,5 cc paprika doux
La veille, faire tremper les haricots lingots secs dans 1 L d'eau froide. Laisser tremper toute la nuit.
Le lendemain, rincer les haricots.
Dans une grande marmite, verser les haricots, 1 L d'eau, 1 feuille de laurier. Faire cuire à couvert environ 45 min.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les lardons de bacon, la saucisse en morceaux et l'oignon émincé. Ajouter la gousse d'ail écrasée.
Faire rissoler le tout environ 10 min.
Lorsque les haricots sont cuits, ajouter tout le contenu de la poêle dans la marmite. Bien mélanger le tout et laisser cuire à découvert un quart d'heure.
Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates. Saler, poivrer et ajouter du paprika.
Bien mélanger et laisser encore cuire une quinzaine de minutes à découvert.
Smacznego !
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Gaufres à la banane
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Voici pour aujourd'hui une recette de gaufres à la banane. J'utilise mon gaufrier mais vous pouvez utiliser des moules à gaufres et les cuire au four. Il faudra juste adapter votre temps de cuisson.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une gaufre vaut :
- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 8 gaufres :
1 banane
2 œufs
125 g farine
1 cc levure
250 ml lait écrémé
5 g beurre fondu
sel
Dans un blender ou un robot, mixer la banane avec les oeufs, la farine et deux pincées de sel.
Vérifier que la banane est bien mixée. Ajouter la levure, le lait et le beurre fondu. Mixer à nouveau afin d'obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer 30 min.
Faire chauffer le gaufrier. Verser deux petites louches de pâte, refermer. Laisser cuire 4 min. Adapter votre temps de cuisson en fonction de votre appareil. Le mien préconise 4 min.
Servir tiède, accompagné de sirop d'érable ou de fruits par exemple.
Bon appétit !
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Gaufres à la banane
Flan sans pâte à la noix de coco
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Voici pour aujourd'hui une recette de flan sans pâte à la noix de coco.
Je ne consomme quasiment plus de sucres rapides du coup vous risquez peut être de trouver ce gâteau insuffisamment sucré. Moi je me suis régalée mais je préfère prévenir les sugar addict lol ...
J'ai utilisé dans cette recette un moule rectangulaire. Vous pouvez sinon utiliser un plat à tarte classique.
Je vous propose la recette en deux versions : classique ou avec le Companion.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 4 sp
- en vert 💚 5 sp
J'ai mangé ce flan au petit-déjeuner accompagné d'un fruit frais et d'une boisson chaude. Vous obtiendrez ainsi pour 4 ou 5 sp un petit-déjeuner rassasiant. Ce flan se consomme bien froid. Par contre je vous déconseille de le congeler.
Ingrédients pour 8 parts :
750 ml lait écrémé
2 cs arôme vanille
3 œufs
20 g pure sucre de canne
90 g maïzena
15 g noix de coco
Préchauffer le four à 180°C.
*************************** Version classique **************************
Verser dans une casserole le lait et l'arôme vanille. Porter à ébullition sur feu doux.
Dans un saladier, battre les œufs avec le pure sucre de canne et la maïzena.
Versez le lait bouillant sur la préparation aux œufs puis mélanger.
Remettre le tout sur feu doux et mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Disposer dans un moule du papier sulfurisé. Verser la pâte, saupoudrer de noix de coco et enfourner 40 min.
Si votre flan est trop coloré vous pouvez le couvrir sur la fin de cuisson avec du papier sulfurisé.
Laisser totalement refroidir avant de démouler.
*************************** Version au Companion********************
Verser dans une casserole le lait et l'arôme vanille. Porter à ébullition sur feu doux.
Dans le bol du Companion muni du batteur, mélanger les œufs avec le pure sucre de canne et la maïzena V 8 / 30 sec.
Versez le lait bouillant sur la préparation aux œufs puis mélanger V 6 / 1 min / 60°C.
Vérifier que la préparation ait bien épaissi sinon recommencer à mélanger encore 1 min.
Disposer dans un moule du papier sulfurisé. Verser la pâte, saupoudrer de noix de coco et enfourner 40 min.
Si votre flan est trop coloré vous pouvez le couvrir sur la fin de cuisson avec du papier sulfurisé.
Laisser totalement refroidir avant de démouler.
Bon appétit !
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Flan sans pâte à la noix de coco
Zupa marchewkowa
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Voici pour aujourd'hui une recette de soupe polonaise. Si vous avez déjà eu l'occasion d'aller en Pologne, vous avez dû goûter à nos nombreuses soupes. On en mange quasiment tous les jours, midi et soir. Je dois avouer que je les adore toutes et je les varie souvent.
Je profite de cette recette pour vous souhaiter à tous une bonne année 2021. L'année 2020 a été riche en émotions chez nous. Ceux qui me suivent sur Connect ou sur Instagram en savent bien quelque chose ... Fin 2019 dans mon article Une nouvelle aventure chez Cachou je vous expliquais le changement de vie de mon mari. L'aventure avec nos brebis Hampshire continue et va même connaitre un tournant en 2021. En effet, suite à une jolie rencontre avec des fileuses passionnées, nous avons découvert que notre laine 100 % pure laine Hampshire avait un bel avenir. De fil en aiguille, nous avons décidé de valoriser la laine de nos brebis en 2021. Mon mari produira donc de la laine 100 % pure laine française issue de son exploitation, lavée en Haute Loire et filée en Creuse.
Bref 2021 s'annonce pleine de nouvelles aventures ! Dès l'arrivée de notre laine je ferais signe aux passionnées de tricot, crochet, filage, feutrage, etc... Je sais que vous êtes nombreuses à me suivre. En attendant Bonne Année 2021 !
Revenons à notre recette du jour, si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 1 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 5 parts :
1 kg carottes
1 oignon émincé
350 g pommes de terre
5 g beurre
2 bouillons de volaille
du persil
2 cs crème liquide 12 %
sel et poivre
Éplucher les légumes.
Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en petits cubes.
Dans la marmite, faire fondre le beurre et faire revenir quelques instants les oignons et les légumes. Mélanger régulièrement.
Ajouter 2 L d'eau et les bouillons de volaille.
Laisser cuire environ 30 min jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Saler, poivrer et parsemer de persil.
Smacznego !
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Lapin et carottes à la moutarde
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Voici pour aujourd'hui une recette de lapin et carottes à la moutarde.
Vous pouvez accompagner votre plat avec des féculents (à comptabiliser en plus dans les sp).
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 5 sp
Ingrédients pour 5 parts :
700 g lapin
200 ml vin blanc de cuisson
2 cs moutarde
2 cs crème fraiche entière
1 cs huile d'olive
1 gousse d'ail
1 échalote
6 carottes
thym
persil
sel et poivre
Badigeonner les morceaux de lapin avec une cuillère à soupe de moutarde.
Dans une cocotte, dans l'huile d'olive, faire revenir les morceaux de lapin quelques minutes avec l'échalote émincée.
Pendant ce temps dans une petite casserole, faire cuire le vin blanc, l'ail écrasé, les carottes coupées en rondelles et le thym. Laisser cuire environ 5 à 10 min.
Verser le mélange au vin blanc, sur le lapin. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 1h00.
Dans un petit bol, mélanger la crème avec la moutarde. Parsemer de persil. Ajouter deux cuillères à soupe de jus de cuisson de la viande. Bien mélanger et verser avec le lapin.
Mélanger le tout et ajuster l'assaisonnement si besoin.
Bon appétit !
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Lapin et carottes à la moutarde
Energy cake aux abricots secs et noix
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Voici pour aujourd'hui une nouvelle version de l'energy cake. Il s'agit d'un energy cake aux abricots secs et noix idéal pour un petit déjeuner rassasiant.
Attention je n'ai fais que 8 tranches car je mange ce cake au petit-déjeuner. Par conséquent les tranches sont assez épaisses pour garantir la satiété jusqu'au déjeuner.
Accompagné d'un produit laitier à 0 sp et d'une boisson chaude, vous aurez un petit-déjeuner à 5 ou 6 sp, parfait pour tenir jusqu'à midi.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une tranche vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 6 sp
Si vous avez envie de manger ce cake en dessert il faut prévoir de plus petites parts et donc recompter vos sp.
Ingrédients pour 8 tranches :
2 clémentines
1 banane
120 g poudre d'amandes
2 œufs
80 g farine
1 sachet de levure chimique
100 g abricot secs
20 g noix
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher puis couper les clémentines et la banane en morceaux. Les mixer. Si vous utilisez votre robot Companion vous pouvez incorporer l'ultrablade et mixer V 10 / 20 sec. Si vous n'avez pas de Companion, un simple mixeur va suffire.
Ajouter la poudre d'amandes, les œufs, la farine et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène (V 10 / 30 sec).
Découper les abricots secs en morceaux. Les ajouter avec les noix à la préparation. Mélanger afin de bien incorporer les fruits (V 4 / 40 sec).
Dans un plat à cake, muni de papier sulfurisé, incorporer la pâte.
Enfourner environ 45 min.
Bon appétit !
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Energy cake aux abricots secs et noix
Poires rôties au chèvre
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Voici pour aujourd'hui une recette d'entrée ou de plat si vous les accompagnez d'une jolie salade composée : les poires rôties au chèvre.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une poire (2 morceaux) vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 3 personnes :
3 poires
100 g chèvre type chavroux
1 cc huile d'olive
persil
sel et poivre
Préchauffer le four à 210°C.
Rincer les poires puis les couper en deux.
Vider le cœur et le garnir de fromage de chèvre.
Etaler dessus, au pinceau, l'huile d'olive.
Parsemer de persil ciselé.
Saler et poivrer.
Enfourner environ 20 min.
Bon appétit !
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Poires rôties au chèvre
Nuggets de poulet panés à ma façon
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Voici pour aujourd'hui une recette de nuggets maison. Ma première recette de nuggets sur le blog et pourtant j'ai mangé du poulet pané maison, durant toute mon enfance ... Voici donc la recette de nuggets de poulet panés à ma façon. Il fallait bien lui trouver un titre ... hihihihi
J'aurais pu sinon, les appeler les nuggets adorés de Jules ... Autant vous dire que si notre fils Jules aime ces nuggets, toute la planète terre devrait les aimer hahahahaha
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 7 sp
Dans cette recette, une part équivaut à 6 nuggets par personne (si vous coupez chaque escalope de poulet en 6).
Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet (350 g)
1 cc farine
1 œuf
1 gousse d'ail
1 cs sauce soja salée
70 g chapelure
3 cc huile d'olive
Couper les blancs de poulet en morceaux. Les saupoudrer de farine. Bien mélanger.
Battre l'œuf en omelette, ajouter l'ail écrasé et la sauce soja.
Plonger dans ce mélange, les blancs de poulet. Puis les rouler dans la chapelure.
Cuire à la poêle, dans l'huile d'olive environ 10 min à feu moyen.
Bon appétit !
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Nuggets de poulet panés à ma façon
Pain complet à l'ancienne réalisé à la main
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Voici pour aujourd'hui une recette de pain complet à l'ancienne réalisé à la main. J'ai un robot qui aurait très bien pu faire le pétrissage mais j'avais envie de tester une version fait mains.
Afin d'assurer un bon moelleux, il est conseillé de mélanger de la farine complète avec de la farine normale. L'autre secret pour ce type de recette est la patience. Comme dans toutes les recettes à base de levure fraîche de boulanger il faut prendre son temps car la pâte doit lever plusieurs heures.
Avec cette recette j'ai obtenu un pain cuit de 750 g. J'ai donc réalisé 15 tranches de 50 g. Vous pouvez conserver votre pain plusieurs jours enveloppé dans un torchon. J'ai décidé de congeler quelques tranches.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une tranche vaut 3 sp (programmes 💜💙💚)
Ingrédients pour 1 pain :
300 g farine complète
200 g farine classique type 55
20 g levure fraîche de boulanger
0,5 cc sel
300 ml d'eau tiède
Dans un bol, délayer la levure avec 50 ml d'eau tiède.
Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel. Verser progressivement les 250 ml d'eau tiède restante dans la farine, en pétrissant la pâte.
Ajouter la levure et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas trop aux doigts.
Laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air, dans le saladier couvert avec un torchon humide. Laisser lever durant 4h00.
Pétrir à nouveau la pâte afin de la dégazer. Former une boule ou autre forme de votre choix.
Placer à l'abri des courants d'air et laisser lever 2h00.
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Placer dessus votre boule de pâte, fariner légèrement le dessus et inciser au couteau ou aux ciseaux.
Enfourner environ 1h00.
Bon appétit !
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Pain complet à l'ancienne réalisé à la main
