Salade de courgettes

Les courgettes n'arrêtent pas de pousser dans les potagers. On cherche des idées originales pour les manger. J'ai décidé de refaire une ancienne recette qui m'a été transmise par un collègue.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4sp /personne.

Ingrédients pour 2 personnes:

1 courgette

25 g de roquefort

1 échalote

1 cs huile d'olive

1cs vinaigre balsamique

sel, poivre

A l'aide d'une râpe ou d'une mandoline réaliser des tagliatelles de courgettes. Vous pouvez les couper en rondelles si vous préfèrez. Vous pouvez garder la peau.

Disposer les courgettes dans un plat. Recouvrir avec l'échalote émincée et le roquefort émietté.

Saler, poivrer, ajouter l'huile et le vinaigre.

Bien mélanger et filmer. Placer au réfrigérateur pendant minimum 2h00.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/courgettes-mijotees-a-la-menthe.html

ou

http://chezcachou.over-blog.com/2016/06/legumes-du-soleil-marines-et-cuits-a-la-plancha.html

Si vous aimez mes recettes et souhaitez les recevoir directement par @mail sur votre boîte, vous pouvez vous abonner à ma newsletter. Pour ce faire enregistrez votre adresse dans la partie prevue a cet effet (à droite sur mon blog).